Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników na X Europejskich Targach Produktów Regionalnych
Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników działa od 1907 z kilkoma przerwami natomiast w 2010 roku zmieniliśmy nazwę i logotyp. Zakres działania Stowarzyszenia to Małopolska, ale tak naprawdę to jesteśmy wszędzie gdzie nas zapraszają. Nasza organizacja współpracuje z Urzędem Miasta, Urzędem Marszałkowskim, Kongregacja Kupiecka, Cechem Rzemiosła i Przedsiębiorczości, Małopolską Organizacją Turystyki, Kołami Gospodyń Wiejskich, Lokalnymi Grupami Działań.
Członkowie stowarzyszenia przeprowadzają szkolenia, pokazy kulinarne, obejmujemy patronatem merytorycznym konkursy kulinarne jak i imprezy plenerowe, warsztaty pierogowe dla dzieci. Stowarzyszenie współpracuje z takimi firmami jak: TŁOCZNIA SOKÓW PAWŁOWSCY, MAKRO, IGLOTEX, FARUTEX, GAWOR TRADYCJA-WĘDLINY, KNORR, COMMERCIO.
Marcin Polus
Moja historia z gotowanie zaczęła się jeszcze w rodzinnym domu pod bacznym okiem ukochanej Babci i Mamy, które były świetnymi kucharkami ceniącymi polskie tradycje kulinarne. To właśnie One miały wpływ na wybór szkoły. Swoje kroki skierowałem do Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Nowej Hucie, którą skończyłem w 1992 roku.
Umiejętności i doświadczenie zawodowe zdobywałem m.in. w renomowanych restauracjach: Restauracja w Pałacu Pugetów, restauracja TACO, MIÓD MALINA, oraz pierwsza w Polsce restauracja korsykańska PAESE, gdzie byłem szefem kuchni przez 13 lat. Od 2007 przez okres 5 lat byłem osobistym kucharzem właściciela Wisły Kraków Pana Bogusława Cupiała oraz gotowałem dla drużyny piłkarzy TS Wisła podczas wyjazdów zagranicznych.
W 1996 wstąpiłem do Stowarzyszenia Polskich Kucharzy i Cukierników gdzie piastowałem funkcje skarbnika. Po 14 latach narodził się pomysł stworzenia naszego regionalnego stowarzyszenia i tak w 2010 roku powołałem do życia Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników, którego do dziś dnia jestem prezesem. Organizacja, którą mam przyjemność kierować współpracuje z wieloma szkołami gastronomicznymi, Urzędem Marszałkowskim, Urzędem Miasta oraz Małopolską Organizacją Turystyki.
Pasjonuje mnie kuchnia żydowska i korsykańska. Bardzo często sięgam po tradycyjne produkty regionu małopolskiego, łącząc je z innowacyjnymi technikami przyrządzania dań. Gotowałem dla Prezydenta RP podczas Pucharu Świata w skokach w Zakopanym, ambasadorów, polityków, aktorów oraz sportowców.
Współpracuje z fotografami podczas sesji zdjęciowych, przygotowując dania z produktów takich firm jak : CENOS, JAWO, UNCLE BEN”S, WIFON. Prowadzę również wiele warsztatów kulinarnych np. z firmą SAMSUNG próbując w ten sposób zarazić pasja do gotowania starszych i młodszych.
Posiadam wiele certyfikatów ukończenia różnych szkoleń i kursów a w tym: ,,Certyfikat z zakresu Etykiety dyplomatycznej i Protokołu Dyplomatycznego” oraz Mistrza w zawodzie Kucharz.
