Gałuski Jurgowskie czyli jeden z najlepszych smaków naszych Targów
Podczas sierpniowego wydarzenia odbywa się konkurs na Najlepszy Produkt Europejskich Targów Produktów Regionalnych. W zeszłym roku jedną z nagród przyznano Gałuskom Jurgowskim wykonanym przez Koło Gospodyń Wiejskich Jurgów. Członkinie z KGW na czelę główną kucharką Panią Heleną Chowaniec zgodziły się podzielić z nami przepisem na to szczególne danie!
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- ok. 1 kg ziemniaków
- ok. 50 g mąki ziemniaczanej
- ok. 150 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 20 dag boczku
- 2 szt. cebuli
- 20 dag bryndzy
- zielona cebulka
- sól
Sposób przygotowania:
Ziemniaki zetrzeć na tarce, odcisnąć nadmiar wody, następnie dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i mieszając łyżką stopniowo zagęścić masę dodatkowo mąką pszenną. Porcje ciasta gotować w osolonej wodzie. Ciasto "kłaść" na wodę za pomocą przecieraka o grubych oczkach - dzięki temu uzyskamy dużo drobnych kluseczek. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 3 min. licząc od wypłynięcia klusek na powierzchnię, od czasu do czasu mieszając. Jeśli gałuski rozpadają się w trakcie gotowania, należy dogęścić ciasto mąką pszenną.
Sposób podania:
Gałuski podawać na ciepło z podsmażoną cebulą z boczkiem, posypane bryndzą i siekaną zieloną cebulką. KGW Jurgów doradza: "Gałuski najlepiej smakują w plenerze, przy ognisku, serwowane przez Koło Gospodyń Wiejskich Jurgów na dorocznym festynie Dzień Polowaca organizowanym w ramach Tatrzańskich Wici. Życząc smacznego serdecznie zapraszamy do Jurgowa!"
Foto: Piotr Korczak
